主料：湯圓300克。輔料：雪菜30克、白芝麻10克。
鍋中倒入油，燒至六成熱。
下湯圓過油。
六七秒後拿起漏勺，将湯圓撥散。
再次入鍋，關火用餘溫炸至湯圓浮起，撈出備用。
起油鍋，倒入雪菜、白芝麻炒香。
再将炸過的湯圓回鍋，翻炒均勻即可。
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，曆史十分悠久。湯圓起源于宋朝，當時明州（現甯波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫浮元子，後來有的地區把浮元子改稱元宵。元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同制作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
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