1、主料：雞腿(3隻，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鮮冬筍(100克)、紅彩椒(1隻)、蔥(2根)。
2、調料：油(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)。
3、雞腿洗淨，斬成塊狀；将1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
4、冬筍洗淨切薄片；紅彩椒去蒂和籽，切成滾刀塊，蔥切成段。
5、燒熱2湯匙油，炒香蔥段，倒入雞腿肉大火快炒至肉變色。
6、倒入冬筍片拌炒均勻，注入1罐啤酒攪勻煮至沸騰。
7、加入1/2湯匙雞粉、1/4湯匙白糖、2湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽調味，加蓋大火煮沸，改小火續煮10分鐘。
8、倒入紅椒塊炒勻，開大火收至湯汁近幹，澆入生粉水勾芡，即可起鍋。
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