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怎樣做泥鳅不硬

更新时间：2025-05-14 00:32:40

　　1、原料：泥鳅200g、雞蛋150g、香菇50g。

　　2、調料：食鹽1匙、姜2片、調和油5ml。

　　3、泥鳅去頭去肚，放入盆中加入清水和幾片生姜，放鍋裡隔水蒸爛。

　　4、蒸熟的泥鳅放盆裡用勺子壓一下挑去魚刺。

　　5、雞蛋敲碗裡加入切碎的香菇末。

　　6、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的湯汁。

　　7、把雞蛋液倒入湯汁中加入鹽巴。

　　8、上鍋隔水炖熟就好。

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