粳米約含75％以上的澱粉，8％左右的蛋白質，0.5～1％的脂肪。尚含有少量B族維生素；維生素的含量因稻子的種類和種植地點而異。脂肪部分含有酯型膽甾醇和自由膽甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，谷甾醇，甘油一、二、三酯，磷酯，廿四酰基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸。
粳米具有抗腫瘤作用。應用自然長菌風化陳年（3年以上）的糯木粽子，剔去其發黑者，80℃焙幹，磨粉，做成水混懸液、水提取液及乙醇提取液。給小鼠接種腹水型肝癌後，每天灌服水混懸液或皮下注射水或乙醇提取液，連續10天，對于腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用，其抑制率分别為77.6％、56.4％和52.1％。在腹水塗片上看到用藥組的癌細胞退變現象都較對照組為着，肉眼觀察，對照組腹腔内腫瘤生長較給藥組廣泛，粘連情況也較嚴重。但接種癌細胞後11天，對照組與用藥組動物死亡情況并無明顯差異。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
