1、準備食材：高筋面粉250g；水720g；菠菜粉10g；玉米澱粉260g；鹽6g；黃瓜五根；蒜一頭；醋适量；鹽适量；香油适量；香葉三四片；花椒五六粒；八角三四個；桂皮一勺；花椒面一勺。
2、把高筋面粉，玉米澱粉，菠菜粉，鹽，放進盆裡，加入水，攪拌均勻。
3、平盤裡刷油，舀一勺面糊，晃勻，放入開水鍋裡。
4、蓋上蓋子蒸兩分鐘左右，看到面皮起泡，就是好了。
5、取出來迅速放入涼水盆裡，然後揭下來涼皮，盤子在刷油，依次做好所有的涼皮就可以。做好的涼皮要用保鮮膜蓋住，防止變幹。
6、涼皮冷卻的時候來做料水，鍋裡放入所有料水需要材料，大火煮開，煮上三四分鐘，料水就做好了。
7、煮開過濾放涼備用。
8、盆裡加入切好的涼皮，黃瓜絲，醋，蒜，香油，少許鹽，攪拌均勻即可。
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