一般我們在家烹饪茄盒的時候都喜歡用油炸，但哈妹不太喜歡做油炸的菜，總覺得油太多吃進去的都是脂肪。最近我們全家都喜歡清淡的菜。
蒸菜就是我們的首選烹饪方式，之所以推薦蒸菜，是因為蒸菜是原汁原味，清淡少油，比較健康，做起來也方便，不用聞那麼多油煙味。
夏季天氣炎熱來一盤蒸菜，健康開胃，蒸一蒸就可以上桌，鮮香肉嫩，爽口下飯，比耦合還要好吃，跟着哈妹一起看看美味的蒸茄盒的具體烹饪步驟吧！
蒸茄盒
配料:
茄子适量、肉餡适量、胡蘿蔔、鹌鹑蛋、蔥沫、姜末、蚝油、澱粉、十三香、鹽、雞精
烹饪步驟:
1.肉餡放入碗裡，其它備用。
2.胡蘿蔔插碎放入肉餡裡。
3.其它所有調味料以及鹌鹑蛋液（全蛋液）和澱粉放入碗中。
4.用筷子順一個方向，将所有食材攪拌均勻。
5.茄子切成底部相連的兩片。（如圖）
6.取一個茄盒将肉餡夾入，依次做好全部茄盒。
7.所有茄盒碼入盤子裡。
8.開水上鍋。
9.蓋上蓋子大火蒸十幾分鐘（視茄盒的大小而定哦）。
10.将蒸好後盤子裡的湯汁到入鍋中，家少許蚝油，雞精，澱粉水熬煮成粘稠的湯汁。
11.澆在蒸好的茄盒上，撒少許蔥沫，一盤不油膩且健康的蒸茄盒就做好啦。
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