卡仕達醬的用途較廣泛，可擠在面包表面做裝飾，還可以夾在面包裡、填入泡芙裡做餡或用于做蛋糕、蛋撻等烘培甜點的輔料。做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱保存，最好當天使用完畢。
卡仕達醬的做法是：
準備食材：雞蛋蛋黃一個、低筋面粉15毫升、細砂糖30至40克、牛奶200毫升。
步驟：
1、蛋黃和細砂糖混合放入容器中，用打蛋器高速打散，使蛋黃呈現蓬松、濃稠的狀态；
3、倒入過篩的低筋面粉，用打蛋器繼續攪拌均勻；
4、牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒三分之一到蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌均勻；
5、攪拌均勻後，将剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻；
6、将攪拌均勻的蛋奶液過篩後倒回奶鍋裡，重新用小火加熱；
7、邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀态；
8、立即關火并将奶鍋放入涼水盆裡，使它快速冷卻，即可做成卡仕達醬。
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