在咱們平時的時候，每頓飯都會多準備上一點主食，就比如說饅頭和米飯，那麼剩下來的主食又該怎麼處理呢？是将其放在冰箱中吃的時候熱一熱呢？還是将它做成其他美食呢？今天就來跟大家分享一道用剩米飯做出來的美食，蛋炒飯，這是一個開飯店30年的大廚用的方法，做出來之後非常美味，鹹香有味，營養豐富。一起來看一下這道蛋炒飯是如何制作出來的吧。

【蛋炒飯】

【制作食材】剩米飯，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，小蔥，食用油，食鹽，香油

【制作步驟】

1、蛋炒飯，吃起來鹹香有味，營養特别豐富，準備一碗剩米飯。準備完剩米飯之後再準備一根胡蘿蔔，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，适量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準備特别多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的制作食材全部準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹饪了。

2、先把準備好的剩米飯取出來，将剩米飯放到一個大一點的碗中，然後把它放到一旁備用。放到一個可以随手就能夠拿到地方比較方便烹饪，這樣咱們在烹饪的時候就不會出現手忙腳亂了。接下來将準備好的胡蘿蔔先洗淨去皮，接着将胡蘿蔔切成碎丁，胡蘿蔔碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。

3、接下來咱們再将黃瓜取出來，先将黃瓜洗淨，然後切成條，再将其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿蔔碎丁一塊放到一個大盤中備用。準備一個大一點的小碗，碗中打入兩個雞蛋，并将它們攪散，攪散之後先放到一旁，接下來将小蔥清洗幹淨。

4、小蔥清洗幹淨并晾幹水分之後咱們把它放到案闆上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之後咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入适量的食用油之後咱們先将雞蛋液放進去炒熟。

5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之後咱們就可以往裡面倒剩米飯了，将剩米飯倒進去後先翻炒一下，将雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花，将其翻炒一分鐘。

6、時間到了之後咱們就将胡蘿蔔和黃瓜碎丁全部加進去，再加入食鹽，将它們翻炒均勻，将各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再繼續翻炒一下，一分鐘之後咱們向鍋中加入少量的香油繼續翻炒一分鐘。一分鐘以後先關火，然後出鍋裝碗。在碗上扣上一個盤子，将它們翻轉過來拿掉碗就可以吃了。

【小貼士】

1、米飯一定要準備上一頓剩下的，這樣做出來蛋炒飯才能夠達到粒粒分明的效果。

2、在炒米飯的時候，為了防止它糊鍋，盡量用小火慢慢炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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