主料：
笨雞腿肉500克，洗淨後剁成小塊。
輔料：
玉米油料酒，胡椒粉鹽雞精，十三香，雞蛋，面粉，蔥姜香菜，韭菜。
做法:
1、雞肉裡打入一顆雞蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入适量的胡椒粉，鹽，雞精，十三香，料酒，生抽，蚝油攪拌均勻。
2、放入适量玉米油和香油，攪拌均勻後腌制20分鐘。
3、腌制好的雞塊加入面粉，加入兩顆雞蛋拌均。
4、繼續攪拌讓雞蛋、面糊和雞肉塊充分黏着後醒發20分鐘
5、熱鍋加入适量的油，油燒至七分熱，将雞塊一個一個抓至油鍋内，雞塊定型後再進行翻炸。
6、翻炸後待雞塊炸至金光色時即可撈出。
7、熱鍋放少許油，蔥姜絲、生抽爆鍋。入水，放鹽、十三香，再放入炸好的雞塊，大火開鍋後加鍋蓋中小火進行悶炖30到40分鐘。
8、待悶炖時間到時，大火收下湯汁，湯汁不宜過少，加入雞精、蒜碎，再撒上香菜段和蔥絲。
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