莴筍脆嫩，隻要不挑食的人都不會拒絕它，在吃火鍋時我們可以見到它，在快餐廳我們可以見到它，在五星級飯店一樣可以見到它，就是因為“它”不挑客人，所以在任何場合下都能見到它的出現，這就是我們喜愛的一道家常菜，清炒莴筍，今天第一美味繼續分享我的素食菜譜，希望大家喜歡。
食材：莴筍1顆，蒜子1個，紅椒1/2個，鹽适量，金龍魚油适量，雞精适量，麻油适量。
做法;
1.莴筍1顆，首先把莴筍去皮，清洗幹淨在切成絲備用。
2.蒜子切片，紅椒切絲備用。
3.炒鍋燒熱，放入适量金龍魚油燒至6-7成熱，下入蒜子和紅椒絲爆香,再放入莴筍絲。
4.炒莴筍絲記得要大火爆炒，這樣莴筍才能脆嫩，在出鍋前加入适量鹽，适量雞精，再滴入幾滴麻油即可出鍋。建議莴筍炒至變色，加入調味料快速翻炒均勻出鍋，如果莴筍炒的過老，會造成營養流失。
莴筍絲一道我們餐桌常見的素菜，不是每個人都能燒出好吃的素菜，關鍵是火候。
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