1、主料：莜面210克、開水210克、羊肉100克。調料：胡油6克、料油5克、蔥花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、醬油3克、土豆丁10克。
2、用開水将莜面燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成面團。
3、稍微晾涼後用手将面團和好。
4、将面團分成小段，并逐一在砧闆上搓成條狀。
5、放入蒸鍋蒸制5分鐘。
6、接着将羊肉切成丁放入鍋中氽一下。
7、中火燒開後打去浮沫後撈出備用。
8、鍋中放入胡油及料油，将羊肉、鹽、蔥花、姜末放入炒香。
9、放入花椒和幹姜面。
10、倒入醬油後加入适量羊肉湯。
11、将土豆切丁，加入其中中火熬制30分鐘，最後加入鹽煮制溶化即可。
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