1、湯種材料：高筋面粉150克，鹽5克，開水120克；
2、面團材料：高筋面粉150克，即發幹酵母4克，細砂糖20克，鹽2克，無鹽黃油20克，蛋黃20克，牛奶90克；
3、在盆裡加入高筋面粉和鹽，攪拌均勻。
4、倒入煮開的水。
5、用刮刀攪拌成團。
6、用保鮮袋将面團裝起來，放冰箱冷藏醒面12小時。
7、将湯種從冰箱拿出，撕成小塊，和除了黃油外的面團材料混合，揉至擴展階段後加入黃油，再揉至完全擴展階段，放溫暖處發酵至2倍大。
8、将發酵好的面團分成三等份，松弛15分鐘。
9、将松弛好的面團擀開成橢圓形（如果太粘，可以用手直接壓扁即可）
10、翻面後自上、下各1/3處向内折，壓薄底邊，自上而下卷成卷。
11、排入吐司模中。
12、放進烤箱進行最後發酵。
13、發酵至8-9分滿，蓋上蓋。
14、放進預熱至上下火180度的烤箱中，烤35分鐘。
15、出爐後立刻脫模。
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