椰蓉南瓜糯米糍的做法-tft每日頭條

　　1、食材主料：糯米粉300克、南瓜餡250克、椰蓉50克、草莓粉15克、蜜桃粉15克、白糖20克、精制油少許。

　　2、南瓜餡料的做法：南瓜洗淨去皮切塊，置蒸鍋蒸熟；

　　3、南瓜水份多，要将蒸熟後南瓜盤中的汁水倒出來；

　　4、用勺子将蒸熟的南瓜壓成泥；

　　5、炒鍋燒熱抹少許精制油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分幹；

　　6、加入白糖與椰蓉，繼續翻炒均勻，感覺南瓜餡料比較結實時，即可關火。

　　7、炒好的椰蓉南瓜餡起鍋裝盤，晾涼；

　　8、将椰蓉南瓜餡分成12等份，搓成圓球，備用。

　　9、糯米皮的做法：糯米粉中加入适量熱水和成糯米團；

　　10、将糯米團分成兩半，然後分别加入草莓粉與蜜桃粉；

　　11、将加入水果粉的兩種糯米團充分揉透；

　　12、将它們各分成6等分，并搓圓；

　　13、取一個糯米團，拇指按壓一個窩；

　　14、包入一個南瓜餡；

　　15、雙手配合從下往上推，最後收口搓圓，将餘下的糯米團全部依次包好餡料；

　　16、蒸籠墊上抹了油的棕葉上，然後碼放上糯米團碼，再輕輕按扁，用筷子壓出花紋。

　　17、水開鍋後下鍋大火蒸10分鐘，糯米團表面冒水珠即熟；

　　18、蒸好的南瓜糯米糍蠻可愛的；

　　19、趁熱将糯米糍裹上一層椰蓉；

　　20、将椰蓉南瓜糯米糍裝入紙托内，即大功告成。