夏去秋來，四季有味，此所謂不時不食。正值秋收時節，肉質肥厚的海螺，成為了餐桌上的美味。
爽脆的海螺片改刀成片，開水汆燙後和鮮美的山菌在秘制炝拌料中浸泡、拌勻，看似簡約卻不簡單的味道便蘊藏其中！
讓我們一起來看看是如何制作的吧~
●山菌炝拌海螺片●
材料
海螺、蟹味菇、白玉菇、香菜、蔥、蒜、姜、炝拌汁（糖、醋、南乳汁、蚝油、生抽、小米椒調制而成）、食鹽、料酒、高粱酒
- 做法 -
步驟一
水開後加入少許鹽和料酒，再次煮開後放入蟹味菇、白玉菇，焯水後撈出備用。
步驟二
另起鍋，水開後，放入蔥姜片、高粱酒，再放入螺肉片焯至微微卷曲（約20秒左右），撈出備用。
步驟三
将焯熟後的菌菇和螺片倒入預先調好的炝拌汁攪拌均勻，加入蒜泥、姜末、香菜碎攪拌均勻後即可裝盤食用。
-完成-
-小貼士-
炝拌汁主要依個人口味調制，喜歡酸味可多加醋，喜歡辣味可多加小米椒。
資料：上海發布
編輯：陶欽憶
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
