可以但不建議。西瓜放入冰箱最好别超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案闆清洗幹淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早放入冰箱冷藏，冷藏的時候要在12小時内吃完。把冰箱裡的西瓜拿出來吃前，可以先将表面約1厘米的西瓜切面部分切除。
冰箱不是安全箱，細菌有嗜冷菌和嗜熱菌等多種，很多細菌在冰箱裡依然能生存。西瓜放入冰箱後，表面依舊會滋生細菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，為細菌的生長繁殖提供養料，而這些緻病菌往往會導緻人食物中毒，引起腹瀉等。
現在是炎熱夏天的高溫天氣，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時内就會長出多不可計的細菌。所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整。在低溫冷藏環境下也建議不要超過12小時要将其吃完，長時間冷凍會造成果肉變質，對身體有不良影響。
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