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包子餡的面團需要醒多久
包子餡的面團需要醒多久
更新时间:2025-07-18 15:04:33

夏天兩小時左右,冬天四小時或更長。這主要取決于室内的溫度。醒面是面粉與水充分混合後,蛋白質吸水膨脹形成面筋,經揉面或壓面後,面筋相互粘連,在其周圍包裹着松散的澱粉,經過醒面後面筋舒展面粉與水能充分結合,使其成為具有可塑性和彈性的濕面團。

包子是中國古老的傳統面食,相傳三國時期由諸葛亮發明,做好的包子皮薄餡多,松軟好吃。包子一般是用面粉混和水後發酵過的面團,包上餡料,蒸制而成,常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。

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