家常菜的做法大全-tft每日頭條

　　1、地三鮮。

　　用料：

　　土豆一個、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、蔥一根、姜片2片、醬油兩勺、蚝油一勺、白糖半勺、澱粉一勺、清水5勺、鹽一茶勺。

　　做法：

　　（1）土豆和茄子切滾刀塊青辣椒切小片茄子可以撒點澱粉減少吸油。

　　（2）鍋内倒入油待油熱後放入土豆煎炸至金黃撈出。

　　（3）再倒入适量油将茄子炸至微黃出油即可撈出。

　　（4）将兩勺醬油一勺蚝油一勺澱粉半勺白糖一茶勺鹽五勺清水調成汁。

　　（5）留少許底油爆香蔥白和姜片然後倒入青椒茄子土豆翻炒倒入調料汁炒勻撒上蒜末即可。

　　2、宮保雞丁。

　　用料：

　　雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜适量、蒜适量。

　　做法：

　　（1）準備食材。雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜一小塊、蒜适量、花椒十幾粒、幹辣椒幾個、辣椒面少許、食用油适量、蛋清半隻、料酒1小勺、玉米澱粉适量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、醬油2勺、雞精1小勺、香油幾滴。

　　（2）将花生放到開水中浸泡十分鐘，方便剝皮。

　　（3）将雞胸肉用刀背稍稍拍松，然後切塊備用；花生仁去皮；蔥切段；幹辣椒去籽剪成小段；豆瓣醬剁碎；姜切小片；蒜切末備用。

　　（4）用蛋清、1勺澱粉、料酒将雞胸肉抓勻，腌制十幾分鐘。

　　（5）涼鍋中放入少許油，然後将花生仁放到鍋内。小火炸制花生仁成金黃色撈出晾涼備用。

　　（6）用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米澱粉調成汁備用。

　　（7）将鍋燒熱，然後倒入适量食用油。接下來再把雞肉放入鍋中，迅速打散。雞肉變白即可盛出備用。

　　（8）鍋中留少許底油，先放入花椒和幹辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣醬和辣椒面倒入鍋中煸炒出紅油，接下來将姜片和蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

　　（9）改成大火，将雞丁倒入鍋中，翻炒勻均。

　　（10）将蔥段放入鍋中，翻炒勻均。

　　（11）将調好的汁倒入鍋中燒開。

　　（12）将花生仁倒入鍋中。

　　（13）翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。

　　3、可樂雞翅。

　　用料：

　　雞翅十隻、可樂300ml、姜一小塊、鹽3克、醬油5ml、八角2個。

　　做法：

　　（1）準備食材：

　　（2）将雞翅放到水中焯一下撈出備用。

　　（3）鍋中少放一點點油，然後将雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

　　（4）把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火炖15分鐘。

　　（5）轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。