1、首先将八爪魚清洗幹淨倒入鍋中并加入适量的清水。小貼士：大家在處理八爪魚的時候，記得用手摳去八爪魚的眼睛。
2、然後往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鐘。小貼士：加入料酒能夠很好的去除八爪魚的腥味。
3、接着把煮好的八爪魚撈出瀝幹。
4、然後往鍋中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒醬。
5、接着把蒜頭剝好，生姜切生姜絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生姜，大蒜，幹紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘。
6、接着把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分鐘。小貼士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就會爛掉，這一點大家一定要注意。
7、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘，接着往鍋中加入适量的鹽巴和雞精，翻炒一分鐘。
8、然後往鍋中加入适量的老抽，翻炒一分鐘就可以出鍋了。
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