可以。綠豆湯中含有的維生素和微量元素不會跟空氣中的氧氣進行氧化反應，可以放心食用，綠豆湯不僅能幫助人體補充維生素和微量元素，還能有效起到清熱解渴消暑的作用，但是夏天的溫度太高最好放在冰箱裡保存。
綠豆湯怎麼保存：夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存。綠豆湯在煮熟之後，可在室溫下微微降溫後即可用保鮮膜密封，放進冰箱中進行冰鎮，冰箱的低溫能有效的抑制綠豆湯氧化變質，還能增加綠豆湯清涼之感，冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質，仍可食用。
綠豆湯中含有很多的酚類物質，在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質轉化為醌類物質，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，不過，其抗氧化能力有所下降，營養價值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時喝。
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