1、原料：鮮海蛎 500 克（不帶殼），雞蛋 兩個，香蔥少許。青蔥 2 根，精鹽适量，香油少許，幹澱粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克，佐料：甜辣醬。
2、做法。将鮮海蛎洗淨，剔淨碎殼，瀝幹水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蛎、幹澱粉、精鹽、醬油拌勻成漿。平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時将海蛎漿下鍋，攤平，煎一會兒，放入蔥，攤平後翻鍋煎一面，上面磕二個雞蛋再攤平再煎另一面。 煎熟後淋上香油即成。
3、特點：小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、物美價廉。
泉州海蛎煎的做法
更新时间：2025-11-05 09:44:15
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