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鲈魚片粥竅門

更新时间：2025-11-05 09:44:10

　　1、用料：大米适量、鲈魚一條、鹽适量、姜片、瘦肉1兩、老油條适量、蔥少量。

　　2、大米淘洗後加鹽浸泡兩小時。

　　3、将鲈魚分離切割，将魚肉切片加鹽、黃酒，幹澱粉，腌漬半小時備用。

　　4、姜（選嫩姜味道更加）切絲備用，瘦肉切成肉絲裹少許澱粉備用。

　　5、老油條炸松備用。不沾鍋準備少許蛋絲。

　　6、粥大火燒至大沸，改中火，滾至米開花（中火），經常攪動，避免趴鍋。

　　7、一直中火，不斷攪拌，加瘦肉，加魚，加姜絲，調味，最後加蛋絲。

　　8、炸松的油條，最後放入，入口粥稠，魚鮮，油條松脆。

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