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茄子怎麼做湯多

更新时间：2025-06-05 15:52:23

　　1、準備食材，起油鍋後倒入生姜絲和毛豆米，煸炒至毛豆米變色。

　　2、倒入蝦幹一起煸炒一下，加入少許料酒。加水，蓋上鍋蓋等煮開。

　　3、然後這一步，很關鍵啦，茄子是現場削進去的，就是你一手拿着大刀，一手握着茄子，削薄塊狀，如果提前切的話，綠茄子會很快變黑的，會影響最後的湯色。

　　4、蓋上鍋蓋煮開，煮到綠茄子變熟，熟的标準就是茄子肉沒那麼白了就行了。加入鹽和蔥花。

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