清蒸蛏子的做法?材料：蛏子400克（帶殼）、姜、蔥、蒜、紅椒、料酒、蒸魚豉油、油 ，今天小編就來說說關于清蒸蛏子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
清蒸蛏子的做法
材料：蛏子400克（帶殼）、姜、蔥、蒜、紅椒、料酒、蒸魚豉油、油。
新鮮的蛏子買回來放清水中，滴幾滴香油，讓其吐盡泥沙。
去掉泥沙的蛏子反複搓洗，把外殼清洗幹淨瀝幹備用。
姜、紅椒切長絲、蔥白切段、蔥葉切花、大蒜拍破後切成末。
盤子底放适量姜絲的蔥白段，然後放上洗幹淨的蛏子，再把剩下的姜絲和蔥段擺在蛏子上。
放少許料酒，大火蒸五分鐘左右。
蒸好後，用筷子揀去軟爛的蔥姜，然後淋上蒸魚豉油。
擺上紅椒絲和蒜末、撒上蔥花，淋上響油即可。
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