1、二者加工方式不一樣。全麥面粉是将小麥去除外殼後直接加工的面粉，加工的方法比較簡單，裡面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠裡面包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化。而普通面粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，裡面富含了大量澱粉。
2、二者顔色不一樣。因為全麥面粉隻是脫皮後磨成的，所以顔色看起來會有些黑，呈褐色。而我們吃的而普通面粉是用裡面的胚乳研磨的，所以顔色看起來會比較白，呈白色。
3、二者麸皮含量不一樣。全麥面粉麸皮含量會比較多，所以我們在觸摸全麥面粉的時候會有些粗糙的感覺。而普通面粉麸皮會比較少，當我們用手觸摸的時候會感覺比較細膩。
4、二者口感不同。全麥面粉因為它的質地比較粗糙，所以做出來的面食也會比較粗糙，吃起來口感就沒有那麼柔軟細膩。普通面粉做出來的美食吃起來非常軟，并沒有粗糙的感覺。
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