1、取适量面粉，加适量豆面（綠豆面最佳），往面裡打入一顆生雞蛋。
2、用事先準備好的涼開水和花椒水和面。
3、和面時要注意：逐漸加水，和成稀面狀，但要有筋度。
4、把洗好的玉谷葉（野苋菜）瀝幹水。西紅柿去皮切碎，皺紋椒去蒂剁碎，将蒜搗成蒜泥，豆腐幹切成小丁。
5、鍋裡适量花生油加熱，放入姜片蔥花爆香。翻炒切好的西紅柿，加入适量生抽，胡椒粉。并加入少量水，小火。三分鐘後加入少量的鹽，雞精關火。
6、左手捏住已經瀝幹的玉谷（野苋菜）葉子的莖，右手拿筷子把面均勻蘸在玉谷的兩面，并用筷子把多餘的面刮下來。
7、把已經蘸好的沾片子一片一片的逐漸放入已燒開的開水鍋中，煮三分鐘。三分鐘後，用涼水浸一下。将其盛入盤中。
8、準備個小碗，放入炒好的西紅柿醬，加入剁椒、香菜、豆腐幹丁、蒜泥。并滴入一滴香油，拌勻即可。
9、取一片沾片子放入已調制好的醬汁中蘸勻即可食用。
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