1、用料：牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小蔥花适量、幹辣椒3粒、八角1顆、煮肉料适量、料酒 5-6勺、醬油2勺、生抽2-3勺、鹽适量、白糖少許、白胡椒粉适量、雞粉适量。
2、買來的牛肋骨用水煮3-5分鐘，把髒東西煮出來（髒沫子）。
3、熱鍋放油，油熱放蒜瓣、姜、八角1個、煮肉料少許、幹辣椒幾個，爆炒出香味後，把牛肋骨下鍋爆炒2-3分鐘，放料酒去腥味，再放鹽，醬油少許，生抽少許，白胡椒粉，糖少許引味。
4、沿着鍋邊加熱水，大火煮沸後轉中小火蓋上蓋子煮1個半小時，越煮湯越少，放雞粉調味，醬牛肋骨就可以出鍋了，出鍋後撒上小蔥，味道更香。
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