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軟炸裡脊的家常做法

更新时间：2026-08-30 06:22:09

　　1、将買回來的裡脊肉洗淨，去筋膜，放入冰箱冷凍1小時（目的是好切割成段）。

　　2、接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背輕拍肉，這樣的肉質更嫩更入味。

　　3、接着将厚片切割成長條，放置到盆中。

　　4、生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量鹽、料酒和五香粉。

　　5、往盆中打入雞蛋和澱粉，抓腌均勻，再放置10分鐘。

　　6、往鍋中倒入花生油，待油溫達到6成熱時，将肉倒入鍋中，用筷子一點點的放，不要一次性放太多，不然就成團了。

　　7、炸熟後撈出瀝幹油即可。

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