保存得當能喝，需放入冰箱保存。羅漢果是一種含有甜味素的食物，其甜味素的甜度是蔗糖的400多倍，因此味道很甜十分耐泡，但一個羅漢果中的碳水化合物含量不高，保存得當隔夜後也能喝。
羅漢果泡水怎麼隔夜保存：一般不保存羅漢果泡出的水，一般是将水倒幹或者喝完之後，将羅漢果晾幹，保存泡過的羅漢果，并且最好是将泡過的羅漢果裝在幹淨的保鮮盒或者是用保鮮膜包裹之後再放在冷藏室中保存。
羅漢果泡的水變質的表現：渾濁：羅漢果傷的絨毛和組織基本上不會脫落，因此泡出來的水除了有一點點囊的話不會有其他的東西溶解在水中，而細菌大量滋生之後會使澄清液體變渾，因此變渾濁就代表變質。
發酸：羅漢果中含有的碳水化合物會在發酵菌的作用下生成酒精，氧化之後會有發酸的情況，一般出現發酸也是變質的表現。
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