海蛎幹是由海蛎粗加工而成的幹制品。又稱海蛎子。海蛎不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。
海蛎：海蛎的學名為牡蛎。牡蛎：軟體動物門雙殼綱牡蛎目牡蛎科的通稱。《本草綱目》講，海蛎肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。《湯液本草》謂：牡蛎“為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經血分之藥也。”
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