1、主料：派皮：低筋面粉100克、黃油40克、全蛋液40克、糖粉20克、藍莓乳酪餡：酸奶20克、奶油奶酪90克、細砂糖25克、雞蛋1個、玉米澱粉5克、藍莓80克。
2、輔料：6寸派盤1個。
3、做法：
（1）6寸派皮食材：低筋面粉100克，糖粉20克，黃油40克，全蛋液40克。
（2）40克黃油提前拿出來室溫下軟化，在黃油裡加入100克低筋面粉和20克細砂糖。
（3）用手将糖粉、面粉和黃油搓成顆粒狀。
（4）将全蛋液攪拌均勻後倒在面粉裡。
（5）揉成面團後，包上保鮮膜，放冰箱冷藏松弛1小時。
（6）藍莓乳酪餡材料：奶油奶酪90克、酸奶20克、細砂糖25克、雞蛋1個、玉米澱粉5克、藍莓80克。
（7）奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和細砂糖，隔溫水小火加熱，用手動打蛋器打至順滑。
（8）離火後加入玉米澱粉攪拌均勻。
（9）再加入雞蛋攪拌均勻備用。
（10）将松弛好的面團擀成比派盤大一圈。
（11）把擀好的派皮鋪到6寸派盤上面，用手指輕壓派皮，使派皮緊貼派盤，然後用擀面杖在派盤上壓一下，将多餘的派皮切斷。
（12）用拇指擠壓派盤邊緣，使派皮高出派盤一些，底部用叉子紮出小孔，可防止派皮鼓起來。
（13）派盤内擺入藍莓。
（14）倒入攪拌均勻的乳酪糊。
（15）烤箱上下火180度預熱10分鐘。
（16）将派盤放入預熱好的烤箱第二層，上下火180度烘烤30分鐘。
（17）藍莓乳酪派烘烤好後，稍微晾涼，切開食用。
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