1、雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鐘左右，但是不建議冷水上鍋蒸，因為時間控制不好的話容易蒸老了。
2、雞蛋糕食用起來非常鮮嫩，适合老人或者孩子食用，而且烹饪方式簡單，深受人們的喜愛。
3、雖然制做雞蛋羹較為簡單，但是要想雞蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面幾個細節：（1）攪拌雞蛋時要使用溫水，因為使用冷水攪拌雞蛋時，雞蛋蒸不凝固的，而且做出來較為粗糙，最合适的水溫是45度左右。（2）要把雞蛋中的氣泡完全去掉，否則雞蛋羹就會存在瑕疵，不會完全成為一個整體。（3）雞蛋羹在蒸煮時，需要用保鮮膜裹住碗，記得在保鮮膜上插幾個小孔，這是為了透氣。（4）用熱水上鍋，水燒開之後放在鍋中蒸7分鐘左右就能蒸熟，這個過程中，鍋蓋不能蓋嚴，要留一個指頭粗的縫隙。
4、這是較為簡單的一種烹饪方式，其實對于雞蛋，最簡單的食用方式是煮着吃，這種食用方式可以最大程度的保存營養價值。
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