1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前将6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝幹水分放在通風的地方自然風幹，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾幹，裝瓶的時候确保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜闆上，分開先切成小段再剁碎，大小均勻，粗顆粒大小最好。在制作的時候，所有的刀具菜闆玻璃管，都必須是保證無水無油的狀态，不然很容易導緻辣椒醬變質。
3、把青紅椒，大蒜，生姜這三種最主要的食材切成粗顆粒，有人喜歡吃有顆粒感的，而有人就喜歡吃碎一點的，所以随自己喜歡就好。做好之後倒進大一點的盆裡面。之後把所有的食材和調料攪拌均勻。
4、然後将炒鍋燒熱，倒入适量食用油，油溫3成熱，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，這樣是為了防止辣椒糊鍋，之後加入鹽，白糖調味。待調料與食材充分融合在一起，即可關火。最後拌勻的辣椒裡倒入少許酒，密封保存就好。
5、準備一個無水無油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒醬裝進去，蓋上蓋子密封，一定要密封好，不能進空氣入細菌。一星期後即可食用。可以在冰箱當中冷藏保存了，辣椒醬放上一年也不會壞，一罐香又辣的剁椒醬就做好啦，香辣又過瘾。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
