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紅膏炝蟹如何做

更新时间：2025-08-05 14:01:09

　　1、原料：梭子蟹3隻、黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。

　　2、調味炝料煮開，涼後加米醋。

　　3、蔥打結，同姜片一起泡在涼後的料水裡。

　　4、蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎。

　　5、先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後将蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。

　　6、将分好的蟹塊浸入炝料裡，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

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