一、韭菜炒石屏豆腐。
1、準備食材：石屏豆腐1塊、韭菜1把、味精适量、鹽适量、幹辣椒2個、油适量。
2、将豆腐切好用油炸一下。
3、炸好後撈起控油。
4、起鍋燒油下幹辣椒爆香，下韭菜、鹽、豆腐、味精，翻炒均勻即可。
二、香辣石屏小豆腐。
1、準備食材：石屏小豆腐20塊、青椒1個、小黃椒2個、辣醬25克、香菜2棵、小八角2個、姜片5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克。
2、小豆腐洗淨， 用吸油紙吸去表面的水分。過油炸至表面微微金黃。
3、青椒、黃椒用手掰小塊備用，香菜改刀切小。
4、鍋留底油，八角、姜片炒香，放入辣醬，倒入炸好的小豆腐翻炒。
5、青椒、黃椒倒入鍋中翻炒均勻，炒斷生，放入調料翻炒均勻即可。
三、包漿豆腐。
1、準備食材：石屏豆腐500克、折耳根100克、自制調味辣椒粉20克、青花椒粉5克、生抽2勺、蔥一根。
2、鍋裡油熱下入豆腐塊，煎到豆腐兩面微黃，撒上自制調味辣椒粉、青花椒粉。
3、撒上折耳根和蔥花，淋上2勺生抽，煎1-2分鐘即可。
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