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燒鉗魚做法圖解

更新时间：2026-11-04 06:37:31

　　1、市場買回來的鉗魚要取出内髒，用清水洗淨後切成小段裝盤，然後放姜絲、料酒、鹽腌制10分鐘以上。

　　2、鍋中放油，把腌制好的鉗魚平鋪在鍋中生煎。短時間内不要翻動鉗魚，直到煎出香味。

　　3、在煎魚的過程中，把之前腌制鉗魚的生姜片，加入少許的沙茶醬、一點醬油和少許的耗油、少許的水，攪拌成紅燒醬汁。

　　4、等鉗魚兩面煎香之後，把已經調勻的紅燒醬汁放入鍋中；為防止魚塊被翻爛，隻需要輕輕晃動下鍋，讓醬汁滲透就好。

　　5、最後蓋鍋焖煮7分鐘左右，開大火收汁就可以起鍋裝盤啦~

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