1、青椒去蒂和籽後洗淨，與香幹分别切成絲。
鍋置火上，放入适量的清水燒沸，投入青椒絲和香幹絲燙一下，撈出，瀝水晾涼，放入盆内，撒入精鹽和味精，淋入香油，拌勻裝盤即可。
2、青椒蒸香幹
将香幹切成片；青椒剖開，去蒂、去子；姜、蒜切末。鍋置旺火上，入油燒至六成熱，放入香幹，用小火煎至兩面金黃，加鹽、味精、豆瓣醬、蚝油、白糖、姜末、蒜末炒拌入味，出鍋裝盤内。鍋置火上，放油燒至五成熱，放青椒炸至表面呈虎皮狀時，倒出瀝油，放在香幹上，加鹽、味精、白醋、豆豉，用旺火蒸熟後取出，淋上麻油即成。
香幹入味的方法
更新时间：2025-06-24 06:09:06
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