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如何做蝦皮疙瘩湯

更新时间：2026-06-29 23:47:10

　　1、主料：高筋面粉350克、雞蛋1個、涼水适量。

　　2、輔料：油菜500克、蝦皮适量、白胡椒粉少許、精鹽适量、味精少許、蔥花兒少許、熟雞蛋1個、油适量。

　　3、油菜洗淨。

　　4、水燒開放少許鹽焯一下油菜，過涼水。

　　5、油菜擠出水分，切成小段，雞蛋打散加勺水攪拌均勻。蝦皮洗淨，擠出水分。

　　6、鍋燒熱放油，放蝦皮小火炒微黃，放蔥花炒出香味。

　　7、放油菜幫翻炒。

　　8、添水燒開。

　　9、雞蛋水慢慢倒入面粉裡，邊倒邊攪拌成小疙瘩。

　　10、水開放入面疙瘩，全部做好煮2分鐘。

　　11、放入油菜葉，放精鹽調味煮2分鐘，放胡椒粉和味精關火。

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