用料：紅薯涼粉３００克、蔥花５克、姜絲５克、小米辣５克、香辣醬１０克、生抽３克、鹽１克。
1、小米椒切末，紅薯涼粉切塊。
2、鍋中放油，倒入蔥花，姜絲，香辣醬，大火爆香。
3、倒入紅薯涼粉，生抽，水，鹽，翻炒均勻。
4、倒入小米椒，翻炒均勻即可使用。
涼粉功效：
１、消暑解熱：
涼粉調以醬油、醋、芥茉等佐料而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
２、潤腸通便：
涼粉中含有８０％的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
３、減肥瘦身：
涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，極易産生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
４、美容養顔：
涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顔的作用，長期食用可美容養顔，調節内分泌，于女性身體有益。
５、提高免疫：
涼粉中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。
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