早餐人人都要吃，補充一天的能量，早上來不及做早餐時，大家都喜歡做什麼呢？我做得最多的就是蔥花雞蛋餅了，它的做法簡單，不用發面，也不用揉面，把所有的食材放在一起給攪拌均勻了，放進鍋裡面一煎就好了，簡直不要太方便了。
下面來給大家分享的這個蔥花雞蛋餅，我想是很多家庭的快手早餐了。我家也是經常地做，做法簡單，食材簡單，家裡面隻要有面粉和雞蛋就能做。早上有個10分鐘就能輕松搞定。很适合跟我一樣懶得寶媽，不當早餐吃，晚上的時候做一點米糊，煮個粥啥的，搭配這個雞蛋餅都一樣的美味。
【菜名】：蔥花雞蛋餅
【食材清單】：面粉，雞蛋，植物油，小蔥，鹽，清水。
【烹饪步驟】：
1、先把面粉過篩到盆裡面，經過了過篩的面粉在口感上會更加細膩。當然要是不太在乎口感的話，不過篩也是可以的。
2、 再把2個雞蛋也下進去，用筷子攪拌一下。
3、 分次量再将清水也下進去，調制成比較稀的面糊。
4、 把小蔥給清洗幹淨，然後切成蔥花備用。
5、在面糊裡面加入适量的鹽，還有上面我們切好的蔥花。攪拌成下面這樣，可以快速的滴落的面糊就要可以了。要是比較稠的話就再加點水進去，要是稀的話就再加上一點面粉。
6、 平底鍋裡面加入适量的食用油，食用油盡量可以多一些，均勻地塗滿整個鍋底。用勺子挖一勺面糊，自上而下的淋在鍋裡面，再把鍋端起來，快速的轉勻，用小火來煎。
7、把面糊給煎的一面熟了以後再翻另一面，把雞蛋餅的兩面都給煎熟了。這樣一個雞蛋餅就煎好了，再把剩下的面糊也都做好。
8、把做好了的雞蛋餅放進盤子裡面，抹上自己喜歡吃的醬，番茄醬還是辣醬大家根據自己I的口味随意就好了。然後在上面再鋪上生菜葉子。
9、切好的火腿腸片也擺上去，再把雞蛋餅給卷起來就可以吃了，一道美味營養的早餐就已經好了。烙好的雞蛋餅香噴噴的上桌啦，開吃吧，自己做得幹淨新鮮，美味又簡單，朋友們一起做起來哦，我是卷了一些自己喜歡吃的，大家可以随意的搭配，就算是不卷這些蔬菜吃的話，味道也很棒。
【小貼士】：
1、我做出來的這個雞蛋餅顔色會有點淡，原因就是雞蛋放得少，面粉加得多，大家要是想吃金黃的雞蛋餅就少用面粉，多用雞蛋就好了。
2、面糊一定要攪拌均勻，不要讓面糊有面疙瘩，不然煎出來的雞蛋餅有面疙瘩的部分就容易不熟。
3、雞蛋餅的厚薄根據水量來決定的，如果你想吃比較薄的餅，面糊就調稀一點，喜歡吃厚實一些的雞蛋餅，可以少放一些水，面糊調厚點。
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