不能。蜂蜜中含有很多營養物質和糖分，很容易變壞。若上半部變成黑色，則是由于細菌等微生物生長形成的。如果人食用了，可能會造成腸胃不适或者會引起食物中毒，給身體造成傷害。
蜂蜜怎麼保存才不會壞：1、蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦幹，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3、蜂蜜保存宜放在低溫避光處。蜂蜜宜放在陰涼、幹燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75％的環境下。
4、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、堿、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜産品等同儲存）。
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