鳕魚深受西方人們的喜愛，它的品種有很多，以至于成為了世界上捕撈量最大的魚類，有非常高的經濟價值。然而由于過渡的捕撈，現在它們已經成為了瀕危物種。本期健康飲食文化帶你來看看鳕魚的營養價值。
魚原産于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，我國分布渤海、黃海及東海北部的深海區。加拿大、挪威、俄羅斯以及日本北海道都是盛産鳕魚的大國。它是全世界年捕撈量最大的魚類之，主要食用魚類之一，具有重要的經濟價值，歐洲人稱它為“海中黃金”，“餐桌上的營養師”。不過由于近百年來的過度捕撈，鳕魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。
鳕魚種類也很多，其中以銀鳕魚最好。鳕魚肉質白細鮮嫩，清口不膩、除鮮食外，還加工成各種水産食品，而且鳕魚肝含油量高，還富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
挪威有一種腌鳕魚，被稱為味道最另類的食物之一。現在超市裡銷售各種鳕魚，但其實很多價格低廉的都不是真正的鳕魚，而是油魚。真正的鳕魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每斤價格至少六七十元，低于這個價格的就不是銀鳕魚。
鳕魚的營養價值
1、鳕魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。
2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
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