By 陳米開 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 腐竹 200克
- 黑木耳 1小把
- 青瓜 1條
- 香芹 1棵
- 蒜頭 6瓣
- 太太樂鮮貝露 适量
- 生抽、香油、白糖、鹽、香醋 适量
做法步驟
1、黑木耳，腐竹提前泡發。
2、腐竹香芹切斷，青瓜拍一拍，切滾刀塊，蒜剁蓉。
3、鍋中加水，分别煮熟腐竹黑木耳。 控幹水，和青瓜放入大碗。
4、蒜蓉，孜然粉，老幹媽辣醬，加入碗中，淋入滾油。
5、倒上蒜蓉辣椒醬，加香醋、香油，白糖，生抽，鹽，花生米。
6、最後在加1勺鮮貝露，味道很豐富。
7、來點香菜拌勻。
8、清爽可口，有春天的味道。
腐竹的營養功效
腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。
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