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甜口燒茄子的做法步驟

更新时间：2026-07-20 23:27:55

　　1、材料：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。

　　2、将茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。

　　3、将油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。

　　4、将鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入适量清水，随時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。

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