大家可能對魚頭蘿蔔湯這道菜情有獨鐘吧，我個人也特别喜歡吃魚頭蘿蔔湯，不僅因為它口感鮮美，而且它裡面富含了極高的營養，對于人補充營養物質非常有幫助。但是大多數人可能對魚頭蘿蔔湯的做法還不太熟悉，下面我就這篇文章來給大家具體介紹一下魚頭蘿蔔湯的做法。
做法：
第一步：準備工作：将鲢魚頭洗淨，改刀（就是把魚頭從下颚分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，将油燒至六成熱，把鲢魚頭下到鍋裡，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控淨油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋内，一起炒香。然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把适量的老湯倒入鍋裡，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開後，改成小火焖上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
功效：
魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
相信大家閱讀了以上文章都有所收獲，又學會了制作一道不錯的好菜，學會一道新菜，我們就可以更進一步滿足我們的口味需求，實在是一個不錯的選擇。這道菜也非常簡單易學，趕快去嘗試一翻吧。
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