吃齋，指宗教人士的戒規，禁止吃葷腥食品與五辛（蔥，洋蔥，蒜，大蒜，韭），是一種重視心靈的虔誠與純潔的儀式。吃齋不同于吃素，吃素是不吃葷腥，吃齋，不僅不吃葷腥，五辛也不能吃，而且吃齋，要過午不食，即過了中午就不再吃飯了。那麼，地藏齋是哪一天呢？随本期的佛教日曆一起來了解下吧。
十齋，叫地藏齋。不吃葷吃素，是不殺生，素食、淨食，但不是齋。什麼是齋？齋是過午食，過了上午11時至1小時（午時）之後，再也不吃了，這叫齋。不是光吃素就是齋。過午不食叫齋法，是修定的一種，修定的人，飲食上有這條規定。過午不食是為了更好地修禅定。
佛教把食的時間分為幾種情況，早晨到是中午這段時間，特别是早晨，是天、佛菩薩吃飯的時間。下午，特别是晚上，是餓鬼、地獄吃飯的時間。一般修行的人要明天、佛菩薩吃飯的時間相應，所以過午不食。這僅是粗淺的解脫。進一步講，修禅定的人，他的血液循環一般是子時、午時心血來潮。在心血來潮以前飲食，心血來潮時不再吃飯，心血來潮之後也不食，對身體有好處，對修禅定也有好處。所以過午不食是齋法，真正的吃齋要過午不食。
真正過午不食是不容易的。如果沒有功夫，不習慣，到晚上就餓了，這就是你的餓鬼來了，感到饑餓的時候，就曉得餓鬼的滋味了。餓時腸胃裡發生饑火，饑火難熬的時最易表現出憤怒瞋。餓得利害的人就不顧一切了，搶、殺，無所不為。所以不妨試一試吃齋，如果習慣了過午不食，是很好的，不講修道，就養生來說都是很好的。
地藏齋是十齋，每月十天農曆初一；初八；十四；十五；十八；二十三；二十四；月底三天（二十七；二十八；二十九或為二十八；二十九；三十）。
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