1、奶酪393克，雞蛋4個，玉米澱粉14克，黃油59克，牛奶196克，白砂糖98克。
2、黃油隔水融化。
3、奶油奶酪放進微波爐裡打軟，36度左右，然後和融化後的黃油一起放進一個盆裡打發，有點分離也沒有關系。
4、黃油和奶油奶酪混合打發後的樣子。
5、另用一個盆放進雞蛋黃和白砂糖攪拌。
6、加進玉米澱粉攪拌均勻。
7、将牛奶煮沸。
8、煮沸的牛奶加進5的盆裡快速攪拌，将盆放在沸水裡面。用攪拌器快速攪拌蛋糊。
9、直到粘稠為止立刻離開熱水。
10、趁熱倒進3的盆裡面攪拌均勻。
11、蛋白分三次加入細砂糖，打至提起來的蛋白有光澤，且尖尖垂下就可以了。
12、将三分之一的打好的蛋白加入10中，用橡皮刮刀由下向上翻拌。
13、然後再加入剩下的蛋白中翻拌。
14、放入模具中。模具提前墊上烤紙。
15、烤箱提前預熱180度，烤盤裡倒入熱水。
16、将蛋糕模具底部用錫紙包好，以防水進入蛋糕裡。放入烤箱進行烘烤。上火180度上色後降低溫度至140度。
17、冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一個晚上。
18、第二天取出蛋糕，将淡奶油裡加入适量糖粉，打至九分法，稍稍可以流動的狀态。
19、然後将淡奶油随意抹在蛋糕表面，再把黃桃塊擺上即可。
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