1、将五花肉清洗幹淨，瀝幹水分，切成一斤左右的長條。
2、适量的老抽倒進鍋裡，放點生姜片、冰糖以及香料。
3、大火煮開，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾涼。
4、醬汁自然晾涼之後，倒入适量的高度白酒，攪拌均勻。
5、把醬汁倒入五花肉裡，用保鮮膜或蓋子蓋好。
6、豬肉需要在醬汁中浸泡4天，每天早晚各翻一次。
7、4天後，用剪刀在每一條豬肉上都紮一個小孔。
8、找合适的繩子，穿在豬肉上，方便懸挂。
9、把豬肉懸挂在通風處12-15天，風幹即可。
10、這樣醬臘肉就做好了，耐心等待十幾天，就可以嘗到鹹香美味的臘肉了！
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