糖尿病的食療法：
1、茯苓豆腐
材料:北豆腐500克,茯苓30克,松子仁40克,胡蘿蔔25克,鮮香菇30克,雞蛋清40克,鹽3克,黃酒5克,豌豆澱粉5克。
做法:豆腐擠壓除水,切成小方塊;香菇、胡蘿蔔洗淨,切成菱形薄片;雞蛋清打至泡沫狀;将豆腐塊,撒上茯苓粉、鹽;将豆腐塊擺平,抹上雞蛋清,擺上香菇、胡蘿蔔、松仁;入蒸鍋内用旺火蒸10分鐘,取出;清湯、鹽、料酒倒入鍋内燒開,勾成白汁芡,澆在豆腐上即成。
2、海米拌菠菜
材料:蝦米30克,菠菜500克,鹽3克,醋10克,香油5克,味精2克。
做法:将蝦米用水泡發洗淨待用;嫩菠菜洗淨,切成3厘米長的段,放入沸水鍋内焯撈入涼開水内過涼,取出瀝幹水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗内調成味汁。菠菜放入盆内,撒上海米,澆入味汁,拌勻即成。
3、紅薯葉炖冬瓜
材料:鮮紅薯葉、鮮冬瓜适量。
制作:紅薯葉洗淨。冬瓜削皮去瓤,切小塊。鍋置火上倒入适量清水,待水沸騰倒入冬瓜塊,煮至冬瓜塊軟爛放入紅薯葉,待湯鍋繼續沸騰時起鍋即可。
4、豬胰淡菜湯
材料:豬胰1個,淡萊60克。
制作:将豬胰洗淨切條,淡菜洗淨用清水浸泡20分鐘,放入鍋中,加水煮湯,等煮開後再加入豬胰。熟後再加味精調味即可。
也可單用豬胰。将豬胰洗淨,焙幹研末,每次3-6克,溫開水送服。
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