發芽的土豆是堅決不能吃的。
發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵堿。如果龍葵堿達到一定的量，可以導緻人的呼吸肌麻痹，出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痹而緻死亡。
經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義。
無論是從生命的角度，還是健康的角度，對于生了芽的土豆都要堅決扔掉。
摘自：北京中醫藥大學東直門醫院
消化科的劉敏醫生
相似問題彙總
1、洋蔥發芽了還能吃嗎？
可以。
2、西蘭花變黃了還能吃嗎？
不一定，得看程度和原因。
3、紅薯發芽了還能吃嗎？
不能。
4、芋頭發芽了還能吃嗎？
可以。
5、蘑菇長白毛了還能吃嗎？
一般情況下可以。
任何問題就留言或私信我吧。
這裡是Joy的健康生活指南，你的生活小百科。
記得關注！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
