大饅頭裡層摻紫薯泥、外層加南瓜泥，清香微甜、雙色開花；小鹹魚選鹹度适中、鮮香勁道。菜品大氣新穎，成本卻很低廉。
批量預制：1.南瓜洗淨削皮，切塊之後蒸熟，捏碎成泥。
2.紫薯洗淨蒸熟，去皮之後捏碎成泥。
3.制作外層面團：面粉2.5千克放入攪面機，再放入南瓜泥1.5千克、瑪麗牌酵母80克（夏季加60克）、白糖80克攪勻，用壓面機壓光滑，和成南瓜面。
4.制作裡層面團：面粉1.5千克放入攪面機，加紫薯泥2千克、瑪麗牌酵母50克、白糖60克以及少許清水攪勻，用壓面機壓至光滑，做成紫薯面團。
5.取南瓜面團450克、紫薯面團400克分别揉勻。
6.把南瓜面團擀成厚約1.5厘米的圓餅，包到紫薯面團外，團成大饅頭狀，然後在頂部用刀割一個十字口，放入托盤中饧發20~30分鐘，送入蒸箱旺火蒸40分鐘即成。
- 南瓜面皮包住紫薯面團
走菜流程：
- 在面團頂部切一個十字口
取小鹹魚8條修剪整齊，沖洗幹淨之後放入六成熱油，中火浸炸至金黃熟透，撈出控油後擺入茶盤一端，另一端擺放一個開花饅頭即可上桌。
分享美食盡在《舌尖美食燴》，《舌尖美食燴》讓美食更簡單。每天分享酒店特色菜，敬請關注點贊轉發。相互學習_ _@舌尖美食燴,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
